Postre de chocolate

                                   Postre de chocolate

Ingredientes:

½ taza de azúcar baja en calorías

2 cucharadas de fécula de maíz

2 tazas de leche descremada

70 g de chocolate semi amargo en trozos

1 huevo ligeramente batido

2 cucharadas de vainilla

½ taza de almendras picadas

Fresas para decorar

Preparación:

1.- en el fuego mezcle los primeros tres ingredientes, batiendo con un batidor de globo.

2.- agregue el chocolate y no deje de mover.

3.- vierta el huevo y continúe moviendo y espera hasta que la mezcla espese y salgan burbujas.

4.- retire del fuego y añada la vainilla y las avellanas.

5.- refrigere en moldes individuales hasta que estén firmes y decore con las fresas.

Crepas rellenas de frutas light

Crepas rellenas de frutas light

Ingredientes:

1 taza de leche descremada

100g de harina

20g de azúcar

1 pizca de sal

2 claras

½ taza de jugo de manzana

Aceite vegetal en aerosol

Relleno:

Frutas de su preferencia

Preparación:

1.- mezcle en la licuadora os primeros seis ingredientes

 2.- tape deje reposar en el refrigerador por 10 min para que la mezcla se integre.

3.- rocíe la crepera o el sartén con el aceite y haga las crepas, ya que el sartén este caliente 

pero no mucha agregue una cuchara de la mezcla con movimientos envolventes mueva el sartén hasta que quede cubierta la superficie,  cuando vea  que las orillas adquieren un color dorado suave de vuelta.

4.- rellena las crepas con frutas y sirva.

Panque de manzana light

Panque de manzana light

Ingredientes:

90g de margarina sin sal

350g de puré de manzana

2 manzanas en cuadritos

1 huevo

2 claras

3 tazas de harina integral

1 pizca de sal

2 cucharadas de polvo de hornear

1 /2 taza de nueces picadas

 1 taza de pasas

2 cucharadas de canela

1 cucharada de vainilla

Preparación:

1.- acreme la mantequilla con el azúcar, los huevos y la sal.

2.- añada el puré, las manzanas picadas y bata bien.

3.- combine en otro recipiente todos los ingredientes secos.

4.- cucharada a cucharada añada los ingredientes secos a la mezcla de margarina e incorpore bien.

5. añada las nueces picadas y bata con una cuchara de madera

6.- rocíe un molde con spray antiadherente en el molde y hornee a 250C durante 20 minutos. Desmolde cuando este tibio, espolvoreé con azúcar glass

Brownies light

Brownies light

Ingredientes:

1 ½ tazas de harina integral

1 cuch de polvopara hornear

1 pizca de sal

½ cuch de canela molida

1 cuch de jengibre

¼  cuch de clavo molido

2/3 de azúcar mascabado

1 huevo

2/3 de taza de leche descremada

1 taza de nueces picadas o molidas

 90g de margarina sin sal

Azúcar glass opcional

Preparación:

1.- Combine los ingredientes secos.

2.- En un recipiente acreme la margarina, el huevo y el azúcar.

3.- agregue poco a poco la mezcla de margarina a la mezcla seca y bata, y agregue la leche poco a poco, por ultimo con una cuchara integre las nueces.

4.- rocié con aerosol antiadherente un molde cuadrado, y hornee a 250C durante 25 minutos  o hasta que un palillo salga limpio.

5.- desmolde cuando este tibio decore si desea con azúcar glass.

Flan de queso y Yogurt light

En este mes de agosto que está terminando compartiré algunas recetas light empezando por esta de un flan de queso después algunas más como de brownies, pan de manzana, crepas y un budín.

 Flan de queso y Yogurt light

Ingredientes:

250 g de requesón

125 g de queso fresco

¼ de taza de yogurt bajo en grasa

2 huevos separados las yemas de las claras

1 cuch. de ralladura de limón

150 g de azúcar baja en calorías

1 cuch de margarina baja en grasa

Preparación:

1.- licue el requesón, el queso fresco, el yogurt y las yemas.

2.-Bata las caras apunto de turrón y agregue el azúcar y la ralladura de limón.

3.- agregue la mezcla de quesos a las claras y mezcle en forma envolvente hasta que estén bien integrados.

4.- engrase un molde con la margarina vierta la mezcla  y cocine a fuego bajo a baño maría cubriendo el molde con papel aluminio, unos 20 min o hasta que introduzca un palillo y este salga limpio. se adorna con unas cerezas.

Crema pastelera

Ingredientes:

6 yemas de huevo.

4 cucharadas de azúcar.

2 tazas de leche entera.

1 ½ cucharadas de fécula de maíz

2 cucharaditas de mantequilla

2 cucharaditas de esencia de vainilla.

Preparación:

1.-Empezamos separando un poco de leche de leche para diluir la fécula de maíz.

2. Continuamos colocando en un recipiente la leche que no tiene fécula de maíz  y agregamos la vainilla poniéndola a fuego bajo.

3.- Una vez empiece a hervir, vamos a retirarlo del fuego y lo vamos a dejar entibiar.

4 en un recipiente agregamos las 6 yemas de huevo y agregamos el azúcar y batimos con una batidora hasta que quede a punto de listón.

6.- Una vez bien integrado, le añadimos la leche con la fécula de maíz y seguimos batiendo hasta que este homogéneo.

7.- con la batidora a velocidad media  vamos integrando la leche tibia muy poco a poco a las yemas mientras batimos.

8.- Finalmente, ponemos la mezcla a calentar y no dejamos de remover hasta que espese.

9.- Una vez espeso, podemos retirarlo del fuego y agregar la mantequilla

Se utiliza en cualquier postre, tartas,  pasteles  etc..