Pay de pera
Ingredientes:
3 tazas de harina
1 ½ de taza de mantequilla
Sal
¾ de taza de azúcar
1 cuch. de Canela
Agua fría
4 peras
1 taza de azúcar
1/4 de cucharadita de canela molida
2 huevos
1/3 de taza de leche
Preparación:
1. Vierta la harina, sal, el azúcar y la mantequilla con las
manos incorpore la mantequilla a los ingredientes secos hasta que tome una consistencia
de arena mojada después agregue poco a poco agua fría hasta que quede una masa
moldeable.
2. Sobre una superficie extiende la pasta para dejarle 1/2
cm de grosor, cubre un molde para pay mediano, ligeramente engrasado.
3. Licua los huevos con la mitad del azúcar y la leche hasta
lograr una mezcla homogénea; reserva.
4. Pela las peras, rebánalas y acomoda una capa sobre la
pasta, espolvorea un poco de azúcar y canela y báñalas con lo licuado; repite
las capas hasta terminar los ingredientes.
5. Hornea, en horno precalentado, durante 25 minutos a 180°C
o hasta que la pasta comience a dorar y el relleno haya cuajado.
