Pay de manzana
Ingredientes
Pasta
1 taza de harina
2 huevos
1 taza de mantequilla, suavizada
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
Agua fría
Relleno
8 manzanas, peladas y en rebanadas delgadas
1/4 taza de azúcar blanca
1/2 cucharadita de canela en polvo
1 cucharada de fécula de maíz
2 cucharadas de mantequilla derretida
2/4 de taza de agua
Modo de preparación
Mezcla dentro en un recipiente la harina, 2 huevos,
mantequilla, polvo para hornear y sal, ya que esta tenga la consistencia de arena mojada agrega poco a poco el agua necesaria como
para lograr una masa suave y manejable.
Divide la masa en dos partes.
Extiende las masas
con el y forra con una de ellas el molde para pay previamente engrasado y
enharinado.
Para el relleno agrega
las manzanas, el azúcar y canela y 2 cucharadas de mantequilla derretida ¼ de
taza de agua pon a fuego bajo ya que hierva y suelte agua agrega la fécula de maíz
disuelta en un ¼ de taza de agua, revuelva bien y espere a que espese, retire
del fuego. Revuelve todo muy bien y coloca la mezcla dentro del molde con la
pasta.
Tapa el relleno con el trozo de pasta restante y sella las
orillas. Perfora la superficie con un tenedor barniza con las yemas.
Hornea a 220º hasta que se haya dorado, entre 35 y 45 minutos
aproximadamente.
