Receta de cupcakes de Menta y Chocolate

Receta de cupcakes de Menta y Chocolate

Ingredientes:

125gr de mantequilla

125gr de azúcar

2 huevos

100gr harina

75gr de cocoa en polvo

1 cucharada de polvo de hornear cernida

Media cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para el frosting:

150gr de queso crema

100gr de azúcar glas

100gr de mantequilla

Hojas de menta

Unas gotas de colorante verde

Precalienta el horno a 180°C.

Preparación:

En un recipiente agregue la mantequilla, la media cucharada de esencia de vainilla y el azúcar y bate los ingredientes durante unos minutos. A continuación, incorpora los huevos y sigue batiendo hasta conseguir que se forme una masa homogénea.

En otro recipiente, cierna la harina, la cocoa en polvo y la cuchara de polvo de hornear. Añádalos a la mezcla anterior y mezcle bien.

Prepare  los moldes para cupcakes y reparte la masa en ellos.  Hornee durante unos 15 o 20 minutos, hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retírelos del horno y déjelos enfriar.

Preparación del frosting de menta

En un recipiente hondo incorpore el queso crema,  el azúcar glas y la mantequilla. Bata bien estos ingredientes hasta conseguir una masa consistente y uniforme e incorpore las hojas de menta. Finalmente vierte dos o tres gotas de colorante verde y remueva bien.

Para la decoración de los cupcakes, unte la parte superior de los cupcakes con el frosting de menta y decore con hojitas de menta o chocolate.

Gelatina de yogurt de fresa

Gelatina de yogurt de fresa

Ingredientes:

2 tazas de leche

30 gramos de grenetina (3 cucharadas)

1 taza de agua

1 taza de yogurt de fresa

1/3 de taza de azúcar

Fresas picadas

Modo de preparación:

Calienta la leche en un recipiente.

Hidrata la grenetina en una taza de agua hasta que se esponje.

Cuando la leche empiece a hervir, agrega la grenetina hidratada y mueve hasta que se disuelva por completo, apaga y agrega el yogurt y azúcar y bate.

Refrigera hasta que tome la consistencia de clara de huevo, alrededor de 1 hora, y agregue las fresas Revuelve bien y vierte dentro de uno o varios moldes. Regresa al refrigerador hasta que se cuaje por completo.

Horchata de arroz

Horchata de arroz

Ingredientes:

1 taza de arroz limpio

3 litros de agua

1 taza de leche condensada

1 taza de leche evaporada

1 rajita de canela

Azúcar, al gusto

1 cucharadita de extracto de vainilla

Modo de preparación:

Coloca el arroz en un recipiente grande con 2 1/2 litros de agua y deja remojar durante toda la noche. Luego licúalo con 1/2 litro del agua en que se remojó, leche condensada, leche evaporada y la  rajita de canela.

Vierte el licuado de arroz dentro del recipiente con el agua en que se remojó el arroz y revuelve hasta mezclar bien. Cuela la horchata. Agrega el azúcar, vainilla y revuelve muy bien. Refrigera y sirve cuando este bien frío.

Gelatina de jerez

 Gelatina  de jerez

Ingredientes para Gelatina de leche:

1 litro de leche entera

30 gr de grenetina

250 gr de azúcar

1 cucharadita de vainilla

Gelatina de jerez ingredientes:

1 litro de agua

250 gr de azúcar

30 gr de grenetina

2 cucharadas de esencia de jerez

Preparación:

Poner la leche a hervir, cuando suelte el hervor ponerle el azúcar y disuelva, después agregue la grenetina previamente  humedecida con un poco de agua disuelva bien en la leche agregue  la cucharadita de vainilla y déjela enfriar un poco y reservar.

Poner el litro de agua a hervir, cuando este hirviendo ponerle el azúcar y disuelva, después agregue la grenetina previamente  humedecida con un poco de agua disuelva bien en el agua se revuelve hasta que se haya diluido la grenetina y el azúcar; se quita del fuego y se deja enfriar, cuando está un poco fría se agrega la esencia de jerez.

Para eso la gelatina de leche tiene que estar un poco fría, Se agrega la mitad un poco en un molde y se deja cuajar; después cuando esta cuajada se le pone la de jerez y así sucesivamente se le va poniendo entre capa y capa para que quede de leche y jerez.

Galletas de almendra

Galletas de almendra

Ingredientes

2 1/4 tazas de harina para todo uso

8 onzas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

2 tazas de de azúcar glass

1 taza de almendras tostadas molidas

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de extracto de almendra

Preparación:

 En una batidora creme la mantequilla y 1/ 2 taza de azúcar glass, batir a velocidad media hasta que la mezcla este esponjosa.

 Añadir las almendras, la sal, extracto de vainilla y el extracto de almendra, continuar mezclando hasta que los ingredientes estén bien incorporados.

Agregar la harina y mezclar hasta que esté todo incorporado, no es conveniente mezclar demasiado.

Forma la masa en bolas del tamaño de una cucharada.

Prepare 2 bandejas para hornear con papel encerado.

Coloque en ellas a 2.5 centímetros de distancia cada una de esas bolas.

Prepare el horno a 350 ° F, Hornee unos 15 minutos o hasta que doren.

Cuando enfríen.

Vierta el resto de 1 1/2 tazas de azúcar en polvo en un tazón mediano, pasar por ahí las galletas aún calientes girando suavemente para cubrirlas.

Bebida de durazno

Bebida de durazno

Ingredientes:

1 ½ de duraznos en almíbar picados

½ taza de jugo de piña natural

1 huevo

1 cucharada de jugo de limón

½ cucharada de vainilla

1/3 de taza de media crema

2/3 de agua mineral fría

5 cubos de hielo

 Preparación:

 En la licuadora añada todos los ingredientes menos la media crema y el agua mineral, bata velocidad media hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, añada poco a poco la media crema y  hasta el final el agua mineral batiendo velocidad baja , sirva inmediatamente  adórnelo con hojitas de menta o almendras en rebanadas.