Pastel de manzana y canela

Pastel de manzana y canela

Ingredientes

1/2 taza de mantequilla

1 taza de azúcar blanca

1 taza de azúcar mascabado

3 huevos

2 cucharaditas de extracto de vainilla

2 1/4 tazas de harina blanca

2 cucharadas de polvo de hornear

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de canela molida

5 manzanas picadas en cuadritos

Modo de preparación:

Cierne juntos la harina, polvo de hornear, sal y canela. Bate la mantequilla con el azúcar y azúcar mascabado en un recipiente hasta acremar. 

Sin dejar de batir, añade los huevos uno por uno y luego la vainilla. Sigue batiendo mientras incorporas la mezcla de harina. Al final los trocitos de manzana.

Precalienta el horno a 175 °C, 350 °F. Vierte la masa en el molde engrasado. Hornea hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, salga limpio. Retira del horno y déjalo enfriar  desmolde el pastel y prepare un glaseado con azúcar glass y jugo de manzana y vierta sobre el pastel ya frio.

Lenguas de gato

Lenguas de gato

Ingredientes:

2 claras de huevo a temperatura ambiente

60gr de azúcar

60 gr de mantequilla

60 gr de harina

1 cucharada Vainilla

Preparación:

Se bate la mantequilla con el azúcar hasta formar una crema suave se agrega  la vainilla y las claras de huevo una a una sin dejar de batir.

Se agrega la harina tamizada poco a poco mientras seguimos batiendo hasta conseguir una masa homogénea.

Después de esto la masa se pone en una manga pastelera con boquilla grande redonda.

En un molde con papel encerado  se hacen las  tiras de masa de unos 8 cm de largo separados por 5 cm.

El horno a 180º y se hornean durante unos minutos hasta que estén doradas en los bordes y amarillentas en el centro.

Se deja enfriar, se sirven con crema pastelera o se bañan con chocolate

Galletas de arándanos

Galletas de arándanos

Ingredientes:

1 y ½ de taza de mantequilla

1 y 1/2 de taza de azúcar refinada

2 huevos

1 cucharadita de vainilla

2 cucharadita de canela en polvo

1 cucharada de polvo para hornear

1/2 cucharadita de sal

1 1/2 tazas de harina

3 tazas de avena en hojuelas molidas

1 taza de arándanos deshidratados

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar hasta acremar se agregan los huevos uno a uno, la vainilla, la canela y sal.

Mezclar con la harina y polvo de hornear, las hojuelas de avena y los arándanos ya amasados se hacen bolitas de unos 5 cm en una charola para galletas, dejando otros 5 cm de separación entre cada una. 

Precalentar el horno a 180° C, Hornee hasta que estén ligeramente cafés.

Dejar enfriar y sirva 

Ponche de frutas navideño

Ponche de frutas navideño

½ Kilogramo de Tejocotes

¼ Kilogramo de Ciruela Pasa

5 Manzanas seca en rodajas

½ Kilogramo de Guayabas

2 tazas de pasas

8 tazas de Caña de azúcar pelada y partida en trozos

3 Rajas de Canela

¾ Kilogramo de Azúcar

100 Gramos de Piloncillo

50 Gramos de Jamaica

1 Taza de Vino Tinto

Preparación: 

Parta a la mitad los tejocotes; las guayabas después en una olla grande caliente cinco litros de agua con el azúcar, la canela y el piloncillo. Al primer hervor, agrega los tejocotes y la caña.

Cinco minutos después, añade las manzanas, por último, las guayabas, la ciruela pasa, las pasas y la Jamaica. Recuerde mantener la llama a fuego medio y dejar que el agua se consuma un poco, sin que la guayaba se desbarate.

Antes de retirar del fuego, añade el vino tinto y deje reposar. Sirva caliente.