Cupcake de chocolate

Cupcake de chocolate

Ingredientes:

100 gramos de mantequilla derretida

240 ml de cocoa en polvo

¼ de taza de chocolate oscuro rallado

100 gramos de azúcar

250 gramos de harina

1 cucharada de polvo de hornear

1 cucharada de bicarbonato

1 cucharada de canela en polvo

Una pizca de sal

250 ml de leche evaporada

1 cucharada de agua

2 huevos

Preparación:

Mezclamos la cocoa, azúcar, harina, el polvo de hornear y la sal. Añadimos la mantequilla, la leche, los huevos y el extracto de vainilla; batimos muy bien hasta que nos vaya quedando con una textura esponjosa; se  incorpora  el agua y el chocolate rallado y mezclamos bien. 

Se reparte la mezcla en los moldes, aproximadamente hasta la mitad porque luego subirá la mezcla cuando horneemos.

Se mete en el horno a 180º de 25 a 30 minutos. Se deja enfriar y se desmolda puede decorar con azúcar glas o con un betún de menta.

Pastel de zanahoria y piña

Pastel de zanahoria y piña

Ingredientes:

2 tazas de harina

2 cucharadas de polvo para hornear

1 cucharadita de canela en polvo

Una pizca de clavo

½ cucharadita de sal

1 cucharada de vainilla

2 1/3 de tazas de azúcar morena

4 huevos

1 ½ barrita de margarina

2 tazas de zanahoria rallada 

1/4 taza de pasas remojadas

1/2 taza de nuez picada

1 lata grande de piña en almíbar en trozos

Betún

1 ½ tazas de azúcar glass

225 gramos de queso crema, a temperatura ambiente

1 cucharadita de vainilla

3 cucharadas de leche

Preparación:

Mezcla la harina con el polvo para hornear, canela, el clavo, la vainilla, sal y azúcar.

Aparte, bate los huevos con la margarina en un recipiente, incorpora los ingredientes secos, luego la zanahoria, nuez,  las pasa, y piña. Mezcla bien.

Vierta la mezcla dentro del molde engrasado y hornea hasta que esté bien cocido y un palillo salga limpio.

Mientras, prepara el betún: bate el queso crema con el azúcar glass y la leche hasta acremar, luego la vainilla.

Precalienta el horno a 175º centígrados y engrasa y enharina un molde para hornear.

Embetuna el pastel ya frío.

Gelatina de durazno

Gelatina de durazno

Ingredientes

3 tazas de agua

1 taza de azúcar

3 sobres de grenetina

1 ½ latas grandes de duraznos en almíbar

¼ de Saborizante de durazno

3 tazas de leche evaporada

Preparación:

Coloca 2 tazas de agua y el azúcar en una olla a fuego medio y deja que hierva hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.

Hidrata la grenetina en el resto del agua, y luego se agrega al agua con el azúcar  y se disuelve la grenetina revolviendo bien.

A continuación se  licúa los duraznos, la leche y el saborizante y luego se agregan a la mezcla con grenetina ya fría y vierte todo dentro de un molde. Refrigera hasta que cuaje

 Se desmolda y se decora con duraznos.

Cupcakes de Arándanos

Cupcakes de Arándanos

Ingredientes:

Ingredientes para los cupcakes:

250 gramos de harina

200 gramos de azúcar

150 gramos de mantequilla

2 huevos

150 ml de leche

2 cucharaditas de polvo de hornear

¼ de bicarbonato

1 cucharadita de vainilla

50 gramos de arándanos secos

Ingredientes para el frosting:

150 gramos de queso crema

½ taza de azúcar glas

2 cucharadas de leche

1 cucharadita de vainilla

Preparación:

Primero se hidratan los arándanos con agua mientras preparas los demás ingredientes.

Se bate el azúcar con la mantequilla hasta acremar, después agrega los huevos, la leche y la vainilla.

Se añade la harina con el polvo de hornear y el bicarbonato cernido. Se bate bien

Se secan los arándanos y  se enharinan, y posteriormente se añaden a la mezcla que tenemos preparada.

Prepara los moldes para los cupcakes, rellénalos pero no los llenes por completo. Precalienta el horno a 190º mete en el horno unos hasta que al insertar un palillo salga limpio, después saca y deja enfriar. Luego con una espátula pequeña a agregue el frosting puede espolvorear con canela

El frosting:

Se bate el queso crema con la leche y la vainilla después se agrega el azúcar glass tiene que quedar sin grumos y cremoso