Flan de Coco

Flan de Coco

Ingredientes

1/2 taza de azúcar  

1 lata  12 oz de leche condensada

1 lata13.5 oz de leche de coco

1 cucharadita de extracto de coco

1 cucharadita de extracto de vainilla

4 huevos

½ taza de coco natural molido en la licuadora

Instrucciones:

Enciende la estufa se vierte en la flanera el azúcar y disuelve a fuego lento hasta conseguir un caramelo de color ámbar cubra el molde y deje enfriar

En la licuadora agrega los huevos, la leche de coco, la leche condensada y la de vainilla, licúa bien. Vierte la preparación en la flanera y cocina durante 1 hora a baño maría.

Cuando el flan esté listo apaga el horno y deja el flan adentro hasta que enfríe. Saca del horno y refrigera hasta que estés lista para servir.

Para servir desmolda el flan en un platón y decora con rajitas de coco fresco.

Panque de naranja

 Panque de naranja

Ingredientes:  

3 piezas de huevo

1 taza de azúcar

2 tazas de harina, cernida

I cucharadita de vainilla

Una pizca de sal

1 cucharadita de polvo para hornear

¾ de taza de jugo de naranja

1 taza de mantequilla

1 naranja, sólo la ralladura

5 cucharadas de jugo de naranja

Azúcar glass, para decorar

Preparación:

Se acrema el huevo, la mantequilla y el azúcar hasta que esponje.

Agrega la harina y el polvo para hornear, alternando poco a poco con el jugo de naranja hasta que se integren perfectamente.

Sin dejar de batir agrega la ralladura de naranja y el jugo, hasta que quede una mezcla homogénea. Engrasa y enharina un molde para panqué y vierte la mezcla anterior. Hornea durante 25 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Deja enfriar y desmolda. Cubre con la mezcla anterior.

Decora espolvoreando con azúcar glass y ofrece.

Horno precalentado a 180º C

Galletas de anís

Galletas de anís

Ingredientes

6 tazas de harina

1/4 cucharadita de sal

3 cucharaditas de polvo para hornear

2 tazas de mantequilla

1 1/2 tazas de azúcar refinada

2 cucharadas de semillas de anís

2 huevos

Azúcar glass

Modo de preparación

Precalienta el horno a 175 °C.

Cierne la harina junto con el polvo para hornear y la sal.

Bata la mantequilla  con el azúcar y las semillas de anís hasta lograr una crema esponjosa. Incorpora los huevos de uno en uno.

A la mezcla anterior se agrega la harina y el polvo de hornear, mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

En una superficie enharinada y extienda la masa con un rodillo hasta queden de 2 cm de espesor. Corta con un cortador de galletas. Espolvorea con azúcar glass.

Hornea de 10 a 12 minutos o hasta que se vean ligeramente doradas.