Pasteles que he hecho ultimamente

Pan de Cacahuate

Pan de Cacahuate

Ingredientes:

 300 grs. de Harina

 30 grs. de Azúcar

 1 cucharada de sal

 1 cucharada de polvo para hornear

 1 Huevo

1 cucharada de canela

 1 taza de Leche

 150 grs. de Mantequilla

 150 grs. de cacahuate

150grs de crema de cacahuate

Preparación:

Cernir la harina junto con el azúcar, la sal y el polvo para hornear. Aparte, batir el huevo con la leche, la mantequilla derretida y la crema de cacahuate.

Revolver ambas preparaciones y por último incorporar a la pasta resultante los cacahuates, partidos en mitades.

bate bien la masa y vaciarla después a un molde engrasado y enharinado, que se hornea a 350 °F por espacio de 30 a 40 minutos.

Pay de queso frío

Pay de queso frío

Ingredientes

340 gramos de galletas, molidas

2 cucharas de azúcar

1 cucharadita de canela

110 gramos de mantequilla, derretida

Relleno

380 gramos de queso crema, a temperatura ambiente

7 gramos de grenetina

1 cucharada de esencia de vainilla

1 cucharada de jugo de limón

1/2 taza de azúcar

1 1/4 tazas de crema

1/2 taza de mermelada de chabacano o la de su preferencia

Modo de preparación

Mezcla las galletas molidas con 2 cucharadas de azúcar y la canela en un tazón. Añada la mantequilla y mezcla muy bien hasta formar una pasta uniforme. Extienda la masa sobre un molde para pay, compactando con tus manos o una taza. Deje aparte.

Coloque la grenetina dentro de un recipiente con 1/4 de agua fría y deja reposar durante 3 minutos o hasta que se hidrate. Añade 1/4 de taza de agua caliente y revuelve hasta disolver completamente.

En un recipiente con la batidora agregue el queso crema junto con la vainilla, jugo de limón y 1/2 taza de azúcar, hasta tener una consistencia uniforme. Añada la grenetina y sigue batiendo. Luego incorpora poco a poco la crema.

Vierta sobre la pasta ya preparada en el molde el relleno. Refrigere durante 3 horas o hasta que el relleno se haya cuajado. Cubra con la mermelada de chabacano.

Muffins con nueces

Muffins con nueces

INGREDIENTES

½ taza de azúcar

50 gramos de mantequilla 

1 cucharada de ralladura de naranja

2 huevos

2 tazas de harina

Pizca de sal

½ cucharada de canela

1 cucharada de vainilla

1 cucharadita de polvo de hornear

¾ taza de jugo de naranja

1 taza de nueces picadas

PREPARACION

Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien integradas.

Agregar de a uno los huevos, Incorpora  la ralladura de naranja.

Cernir la harina, el polvo de hornear, canela, vainilla y la sal.

Incorporar a la preparación anterior alternando con el jugo de naranja.

Agregar las nueces picadas y mezclar.

Colocar en moldes de muffins engrasados y enharinados.

Cocinar en horno suave, precalentado a 170º aproximadamente 25 minutos.

O hasta que estén dorados.